Inspiced

Gebratener Cherry-Tomaten-Salat

Name: Gebratener Cherry-Tomaten-Salat
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 2 EL Olivenöl; 600 g Cherry-Tomaten; 1.5 EL Aceto balsamico; 0.5 EL flüssiger Honig; 0.75 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 125 g Mozzarella di bufala; 0.5 Bund Basilikum

Betty Bossi DE · 20 Min. · 4 Portionen · Mittel

Eine feine, lauwarme Variation der Insalata Caprese, unbedingt ausprobieren!

Originalrezept von ww2.bettybossi.ch

Zutaten

3 EL Pinienkerne
2 EL Olivenöl
600 g Cherry-Tomaten
1.5 EL Aceto balsamico
0.5 EL flüssiger Honig
0.75 TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer
125 g Mozzarella di bufala
0.5 Bund Basilikum

Zubereitung

Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Tomaten ca. 3 Min. rührbraten. Pfanne von der Platte nehmen, Aceto und Honig darüberträufeln, würzen, etwas abkühlen, anrichten. Mozzarella zerzupfen, Basilikumblätter abzupfen, beides mit den Pinienkernen auf dem Salat verteilen.

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