Courge et pommes de terre au saucisson

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 - 2saucisson(s), env. 600 g (saucisson vaudois, p. ex.)
• 1 goussed'ail, pressée
• beurre pour faire suer
• 500 gde chair de courge (Butternut, p. ex.), coupée en petits dés
• 500 gde pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en petits dés
• 2 - 2,5dlde bouillon de légumes
• 2 csd'origan haché
• poivre du moulin
• 1 dlde crème
• origan pour décorer

Préparation

1. Plonger le saucisson dans l'eau frémissante, cuire 40-45 min juste au-dessous du point d'ébullition.
2. Légumes: faire suer l'ail dans le beurre. Ajouter la courge et les pommes de terre, mouiller avec le bouillon, mijoter 15-20 min à couvert. Ajouter l'origan, assaisonner. Ecraser quelques dés de pomme de terre à la fourchette selon les goûts, incorporer la crème délicatement.
3. Répartir les légumes dans des assiettes chaudes. Trancher le saucisson, servir avec les légumes, décorer.