Rigatoni aux asperges, aux tomates et à la mozzarella
Cette recette de rigatoni asperges et mozzarella sent les vacances de printemps en Italie. Savourez ces pâtes particulièrement fraîches.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300- 400gde rigatoni
- 500gd’asperges vertes, parées, coupées en biais en morceaux de 3-4 cm de long
- 250gde tomates cerise
- 1csd’origan haché
- 2csde beurre
- 1poignéede roquette
- 2boulesde mozzarella suisse, coupée en 2 à la main
- poivre noir du moulin
- Sbrinz AOP, râpé, selon les goûts
Instructions
Step 1
Cuire les rigatoni al dente à l'eau salée. Ajouter les asperges dans les 4-5 dernières minutes de cuisson. Egoutter délicatement.Step 2
Chauffer les tomates et l'origan dans le beurre, mélanger aux rigatoni avec la roquette.Step 3
Servir les rigatoni dans un plat chaud ou dans des assiettes creuses chaudes. Coiffer d'une moitié de mozzarella par personne, poivrer généreusement. Parsemer de Sbrinz selon les goûts.