Kalte Ramenbowl mit Miso-Ingwer-Dressing
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gRamen-Nudeln
- Wasser
- 1 TLSenf
- 1 ELLimettensaft
- ½ dlRapsöl
- ½ TLSesamöl
- 3 ELMiso-Paste
- 1 TLReissirup
- 1Knoblauchzehe
- ½ TLIngwer
- 1 BundRadiesli
- 50 gKefen
- 1Bundzwiebel mit dem Grün
- 200 ggeräucherter Tofu
- 15 gMicro Greens (z.B. aromatic)
- 4 BlätterNori-Blätter
- 1 ELSesam
Instructions
Step 1
Die Ramen-Nudeln gemäss Packungsanleitung in siedendem Wasser al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen, abtropfen, beiseitestellen.Step 2
Senf und alle Zutaten bis und mit Ingwer verrühren, die Hälfte davon mit den Nudeln mischen, in Bowls anrichten.Step 3
Radiesli und alle Zutaten bis und mit Tofu und Micro Greens auf den Nudeln verteilen, restliche Sauce darüberträufeln. Bowls mit den Noriblätter und Sesam garnieren.