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Pasteis de Nata: Rezept für das Original

Pasteis de Nata: Rezept für das Original

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Pasteis de Nata – oder auch als Pastel de Belém bekannt – sind leckere Blätterteig-Törtchen mit Cremefüllung, die mit diesem Rezept schnell selbst gemacht...
  • Total:
  • Serves: 12 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Förmchen mit dem Blätterteig dünn bis an den Rand auslegen. Förmchen auf ein Backblech stellen.

  2. Step 2

    Mehl und etwas Milch in einen kleinen Topf geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Restliche Milch in einen zweiten Topf geben, Zitronenschale und Zimtstange hinzu geben. Sobald die Milch aufkocht, das Mehl-Milch-Gemisch unterrühren, köcheln lassen und immer wieder umrühren bis es eine puddingähnliche Masse ist.

  3. Step 3

    Ofen vorheizen, 230 Grad (200 Umluft).

  4. Step 4

    Zucker und Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und für 3 Minuten köcheln lassen – dabei immer wieder umrühren. Die Zuckerlösung langsam in die Puddingmasse einrühren. Die Masse durchsieben, damit Mehl-Zucker-Klumpen, Zimstange und Zitronenschale nicht in die Pasteis de Natas gelangen.

  5. Step 5

    Eigelb hinzufügen und gut vermischen.

  6. Step 6

    Förmchen mit der Masse befüllen, so dass diese zu 3/4 gefüllt sind.

  7. Step 7

    Bei 230 Grad für 15 Minuten backen. Sie dürfen oben etwas dunkel werden.
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