Schokolierte Gundelrebenblättchen

Sep 19 2022

Gundelrebe enthält ätherische Öle, Bitterstoffe, Cholin, Flavonoide, Gerbstoffe, Kalium, Saponine und Vitamin C.

Ingredients

Step 1
• Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
Step 2
• Die Gundermannblätter am Stiel festhalten und mithilfe eines Backpinsels beidseitig mit der Schokoglasur bepinseln. Dann auf einem Backpapier trocknen lassen.
Step 3
• Im Kühlschrank aufbewahrt sind die schokolierten Gundelrebenblättchen auf Vorrat gut haltbar und beliebig zum Dekorieren von Süßspeisen zu verwenden.
Step 4
INFO: Gundelrebe in der Küche
Step 5
Die Blätter und Triebspitzen mit ihrem herben, würzigen Geschmack verleihen vielen Gerichten in der Küche eine frisch-würzige Note, allerdings nur bei vorsichtiger Dosierung, denn die Gundelrebe ist ein Würzkraut mit sehr starkem Geschmack. Ob in Suppen, Saucen oder als Brotaufstrich – das Kraut liefert ein besonderes Aroma. Die Blüten mit ihrem leicht süßlichen Geschmack passen hervorragend zu Süßspeisen, sind aber auch als essbare Dekoration, bei Salat- und Gemüsegerichten beliebt.
Step 6
Rezept: Maria Propst