Quiche aux lardons et aux poireaux
Suivez nos instructions pas à pas et en images pour réaliser cette délicieuse quiche aux lardons et aux poireaux. Irrésistible avec une pâte brisée maison.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- beurre pour la plaque
- 250gde farine
- 1ccde sel
- 100gde beurre, froid, en petits morceaux
- 1dld'eau
- 1csde vinaigre selon les goûts
- (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
- 100gde lardons
- 200gde poireau coupé en fines lanières
- 300gde Gruyère AOP salé, râpé à la râpe à röstis
- 2oeufs, battus
- 2 ½dlde lait
- 1 ⅘dlde demi-crème pour sauces
- poivre, noix de muscade, paprika
Instructions
Step 1
Préparer tous les ingrédients.Step 2
Mélanger le sel et la farine, ajouter le beurre.Step 3
Travailler délicatement du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et uniformément grumeleuse.Step 4
Former un puits, y verser l'eau et le vinaigre.Step 5
Amalgamer le tout sans pétrir à l'aide d'un racloir à pâte.Step 6
Selon l'utilisation souhaitée, modeler un rectangle ou une boule de pâte et l'aplatir. Couvrir et laisser reposer au frais 20 min.Step 7
Abaisser la pâte sur un peu de farine.Step 8
Plier la pâte et la disposer sur la plaque beurrée.Step 9
Piquer le fond avec une fourchette. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C). Pour la Garniture faire revenir les lardons sans matière grasse dans la poêle, ajouter le poireau et étuver 2 min. Mélanger le reste des ingrédients. Incorporer les lardons et le poireau. Répartir la garniture sur le fond. Cuire 30–40 min dans la partie inf. du four préchauffé.