Lasagne
Ein klassisches Rezept für Lasagne mit Bolognesesauce, Lasagneblättern und Béchamelsauce. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1rechteckige ofenfeste Form von ca. 35x25 cm
- Alufolie zum Bedecken
- Butter für die Form
- 400ggemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Zwiebel, gehackt
- 1- 2Knoblauchzehen, gehackt
- 60gKnollensellerie, gewürfelt
- 1Rüebli, gerüstet, gewürfelt
- 2ELTomatenpüree
- 500gPelati oder Tomatensauce aus dem Glas
- 1 ½dlFleischbouillon
- Salz, Pfeffer
- 2ELPetersilie, gehackt
- 5dlMilch
- 2ELMehl
- 40gButter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 300gLasagneblätter
- 100gSbrinz, gerieben
Instructions
Step 1
Alle Zutaten bereitstellen. Bolognese-Sauce: Fleisch in 2 Portionen in heisser Bratbutter anbraten, herausnehmen. Auf einem Teller beiseite stellen.Step 2
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Rüebli bei mittlerer Hitze in wenig Bratbutter andämpfen.Step 3
Tomatenpüree dazugeben und kurz mitdünsten. Pelati oder Tomatensauce sowie Bouillon dazugiessen. Fleisch dazugeben, aufkochen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 30-45 Minuten köcheln. Petersilie dazumischen.Step 4
Béchamelsauce: Alle Zutaten in einer Pfanne unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, würzen, beiseite stellen. Form ausbuttern. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 180°C).Step 5
Lasagne einschichten: Lagenweise Bolognese-Sauce, Lasagneblätter, Béchamelsauce, Sbrinz, Lasagneblätter usw. einschichten. Mit Bolognese-Sauce beginnen, mit Béchamelsauce abschliessen. Restlichen Sbrinz daraufstreuen. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen.