Pizza mit marinierten Auberginen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Backbleche
- Butter für die Bleche
- ½- 1dlRapsöl
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- 2rote Chilischoten, evtl. entkernt und in Ringe geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- Oregano, fein gehackt
- 1Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
- 400gMehl
- 1TLSalz
- 15gHefe
- 2 ½dlWasser
- 2ELRapsöl
- (oder Fertig-Pizzateig)
- 4ELroter Pesto
- 200gFrischkäse, zerbröckelt
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Auberginen: Öl und Gewürze verrühren. Scheiben damit bepinseln. Zugedeckt einige Stunden marinieren.Step 2
Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Öl hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 3
Teig in 4 Portionen teilen und rund (ca. 20 cm Durchmesser) auswallen. Auf die bebutterten Bleche legen. Je 1 EL roten Pesto darauf verteilen. Auberginen und Käse darauf legen, würzen.Step 4
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.