Croûtes dorées melon-fraises

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 melon (Cavaillon, p. ex.), pelé, épépiné, en morceaux
• 250 gde fraises, en morceaux
• 0.5 citron vert, jus
• 1 - 2csde sucre
• 0.5 sachetde sucre vanillé
• 90 gde sucre
• 0.5 citron vert, zeste râpé
• 0.5 csde menthe, hachée très fin
• 8 - 12tranchesde tresse
• 2 - 3dlde lait
• 3 - 4oeufs, battus
• beurre ou crème à rôtir

Préparation

1. Fruits: mélanger le melon et les fraises avec le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé.
2. Croûtes dorées: mélanger le sucre, le zeste et la menthe, piler éventuellement un peu dans un mortier. Passer les tranches de tresse par portions dans le lait, puis dans l'oeuf et dorer les 2 faces dans le beurre à rôtir. Passer dans le mélange citron vert-menthe-sucre. Réserver au chaud sans couvrir jusqu'à ce que toutes les tranches soient grillées.
3. Dresser les fruits dans des bols, servir avec le pain perdu à part.