Trilece (Caramel-Milchkuchen)
Der Name ist hier Programm. Dreimal Genuss: feinster Biskuitboden mit Milch getränkt, köstliches Topping mit Frischkäse und Caramel mit Crème fraîche.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 15 persons
Ingredients
- Butter für die Form
- Zahnstocher zum Einstechen
- 5Eier, Raumtemperatur
- 160gZucker
- 1PriseSalz
- 2TLVanillepaste oder -pulver
- 3ELheisses Wasser
- 180gWeissmehl
- 2dlRahm
- 4dlMilch
- 50gPuderzucker
- 160gCrème fraîche
- 1PriseSalz
- 200gweiche Carameltäfeli, z.B. Micamu
- 2 ½dlRahm
- 200gSchweizer Frischkäse, z.B. Toni’s
- 2TLVanillepaste oder -pulver
Instructions
Step 1
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft/Heissluft 160°C).Step 2
Biskuit: Eier mit Zucker, Salz, Vanillepaste oder -pulver und heissem Wasser ca. 5 Minuten zu einer schaumigen Masse schlagen. Mehl in 2 Portionen dazusieben, sorgfältig darunterziehen. In ausgebutterte Form füllen, glatt streichen. Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen. Nur leicht auskühlen lassen.Step 3
Milchguss: Alle Zutaten miteinander verrühren, bis der Puderzucker aufgelöst ist.Step 4
Noch warmes Biskuit mit Zahnstocher dicht einstechen. Milchguss ganzflächig darübergiessen. Ca. 1 Stunde auskühlen lassen.Step 5
Caramel: Crème fraîche zusammen mit den Carameltäfeli aufkochen. Auf kleiner Stufe 5-10 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Täfeli geschmolzen sind. 30 Minuten auskühlen lassen.Step 6
Frischkäse-Schicht: Alle Zutaten mischen, schlagen, bis die Masse fest ist. Auf dem Biskuit verteilen, glatt streichen.Step 7
Noch flüssiges Caramel ganzflächig daraufgiessen. Bis zum Servieren kühl stellen.