Panna-cotta-Torte mit Agar-Agar (ohne backen)
Diese traumhaft schöne Torte ist super easy und lässt sich gut im Voraus vorbereiten. Köstlich cremige Panna cotta auf buttrigem Guetzliboden. Yummi.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Backpapier für Boden und Rand
- Fester Plastikbeutel
- Wallholz
- Spritztütchen
- 100gButterguetzli, z.B. Petit Beurre oder Toggenburgerli
- 60gButter, flüssig
- 2ELSesam
- 5dlVollrahm
- 2dlMilch
- 75gZucker
- 1TLVanilleextrakt
- 1PäckchenAgar-Agar (Marke Patissier*) à 8 g
- 1dlRahm, geschlagen
- 2ELHeidelbeergelee, gut durchgerührt
Instructions
Step 1
Boden: Guetzli in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerdrücken, gut mit Butter und Sesam mischen, in die vorbereitete Form geben, mit einem Löffelrücken andrücken. Mindestens 30 Minuten in den Tiefkühler oder Kühlschrank stellen.Step 2
Panna cotta: Rahm, Milch, Zucker und Vanilleextrakt in einer weiten Pfanne aufkochen, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten auf 5,5-6 dl einkochen.Step 3
Agar-Agar mit 1 EL kaltem Wasser gut verrühren, unter Rühren zur Rahmmasse geben, 1-2 Minuten mitköcheln. Masse auf den Tortenboden giessen, 1,5 Stunden bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Zugedeckt ca. 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.Step 4
Kurz vor dem Servieren Panna-cotta-Torte aus dem Kühlschrank nehmen, auf eine Tortenplatte geben. Mit Rahm und Gelee ausgarnieren. Kalt in Stücke schneiden.