Bohnen-Tomatengemüse

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Zutaten

• 500 gBuschbohnen, gerüstet, schräg halbiert
• 30 gButter
• 3 Bundzwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 - 2Knoblauchzehen, fein gehackt
• 7 getrocknete Tomaten, in feine Streifen geschnitten
• 500 gTomaten, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten
• einige Zweiglein Bohnenkraut, Blättchen
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Bohnenkraut zum Garnieren

Zubereitung

1. Bohnen in siedendem Salzwasser al dente garen, abgiessen, abtropfen lassen.
2. Butter schmelzen, Bundzwiebeln, Knoblauch und getrocknete Tomaten zugeben, andämpfen. Tomaten und Bohnen beifügen, kurz mitdämpfen. Bohnenkraut darunter mischen, würzen.
3. In vorgewärmten Schüsselchen anrichten, garnieren.