Dattel-Nuss-Cake mit Mandarinenglasur
Winterlicher gehts nicht – in diesem Cake stecken die Aromen der kalten Jahreszeit: Haselnüsse, Baumnüsse, Mandarinen und Datteln. Der passt immer.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- Backpapier
- 125gButter, weich
- 100gRohzucker
- 1PriseSalz
- 3Eier
- 60gBaumnüsse, grob gehackt
- 60gHaselnüsse, grob gehackt
- 120gentsteinte Datteln, in kleine Stücke geschnitten
- 1Mandarine, abgeriebene Schale und Saft (0.5 dl)
- 1dlMilch
- 250gMehl
- 1ELBackpulver
- 250gPuderzucker
- 4ELfrisch gepresster Mandarinensaft
- Verzuckerte Tannenzweige
- 2- 3kleine Tannenzweige
- Puderzucker zum Bestäuben
- einige Datteln, in schmale Streifen geschnitten, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Nüsse, Datteln, Mandarinenschale und -saft sowie Milch daruntermischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und darunterrühren.Step 2
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, glatt streichen. Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 55-60 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.Step 3
Glasur: Puderzucker und Saft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Wenig Glasur für die Tannenzweige beiseitestellen. Ausgekühlten Cake mit der Glasur überziehen, trocknen lassen.Step 4
Verzuckerte Tannenzweige: Zweige mit wenig Glasur bepinseln, mit Puderzucker bestäuben, trocknen lassen.Step 5
Cake mit verzuckerten Tannenzweigen und Datteln garnieren.