Gemüse-Kartoffel-Tortilla (Low Carb)
Low Carb auf Spanisch? Immer! Der grosse Gemüseanteil macht dieses Gericht zu einem feinen, figurbewussten Bestseller-Rezept.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gKartoffeln, längs halbiert, in dünnen Scheiben
- 200gRüebli, längs halbiert, in dünnen Scheiben
- 200gLauch, längs halbiert, in dünnen Scheiben
- 400gZucchetti, längs halbiert, in dünnen Scheiben
- 200gChampignons, halbiert, in dünnen Scheiben
- 40gButter zum Dämpfen
- 8Eier
- 8ELMilch
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch, zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Kartoffeln, Gemüse und Pilze in Butter andämpfen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Minuten knapp weich dämpfen. Die Hälfte der Mischung warmstellen.Step 2
Eier, Milch, Salz und Pfeffer verrühren, die Hälfte davon über die Kartoffel-Gemüsemischung giessen, bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen. Mithilfe eines Tellers wenden und auf der zweiten Seite goldgelb braten. Warmstellen. Die zweite Tortilla backen.Step 3
Anrichten, Schnittlauch darüberstreuen.