Zitronen-Quark-Auflauf mit Apfelkompott
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 6ofenfeste Förmchen von je ca. 1,5 dl Inhalt
- Butter für Förmchenboden
- 3Eigelb
- 50gZucker
- 1Zitrone, abgeriebene Schale
- 1ELZitronensaft
- 250gQuark
- 5 ½ELMaisstärke
- 3Eiweiss
- 1PriseSalz
- 2ELZucker
- 600gÄpfel, z.B. Boskoop oder Gala, in kleinen Stücken
- 2- 3ELZucker
- ½dlWasser
- Puderzucker zum Bestäuben, nach Belieben
Instructions
Step 1
Auflauf: Eigelb mit Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale, -saft, Quark und Maisstärke darunterrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker beifügen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt, sorgfältig unter die Quarkmasse ziehen und in die bebutterten Förmchen verteilen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.Step 2
Kompott: Äpfel, Wasser und Zucker aufkochen. Zugedeckt auf kleiner Stufe 5-10 Minuten köcheln.Step 3
Auflauf aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Mit dem Kompott servieren.