Wildbratwurst mit Seitlingen und Blauschimmelkäse von beefmagazin| Chefkoch

Instructions

1. Step 1

   1. Eine Grillpfanne erhitzen, die Brotscheiben darin unter Wenden kross rösten. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

2. Step 2

   2. Öl in der Pfanne erhitzen. Die Bratwürste darin unter Wenden bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten rundum goldbraun braten.

3. Step 3

   3. Inzwischen für die Sauce Preiselbeeren in einen schmalen, hohen Mixbecher geben und pürieren. Nach und nach Öl und Wasser untermixen und alles zu einer cremigen Sauce mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Step 4

   4. Pilze putzen, große Pilze eventuell in breite Streifen schneiden. Thymian abspülen, trocken schütteln. Butter in einer großen Pfanne aufschäumen. Seitlinge und Thymian darin bei starker Hitze unter Wenden ca. 2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse grob zerbröckeln.

5. Step 5

   5. Bratwürste auf den gerösteten Brotscheiben verteilen. Käse und Seitlinge darauf anrichten. Mit Preiselbeeren und Preiselbeersauce beträufeln und servieren.