Sherrymousse
Wenn es draußen schon früh dunkel wird, ist dieser beschwipste Nachtisch gerade richtig.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 6 BlattGelatine
- 1/4 l Cream Sherry (süß)
- 4Eier
- 90 gZucker
- 1 ELZitronensaft
- 250 gSahne
Instructions
Step 1
Die Gelatine in Wasser einweichen. Den Sherry erhitzen und die Gelatine darin auflösen.Step 2
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 60 g Zucker dickschaumig aufschlagen. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen, den Zitronensaft unterrühren. Eimasse mit der Sherry-Mischung verrühren und 1 Std. kalt stellen.Step 3
Wenn die Mischung zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. In Portionsschalen füllen und 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Walnusshälften und Schlagsahne verzieren.