Kartoffelgratin mit Birnen, Lauch und Speck
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 1 person
Ingredients
- Butter für die Form
- 600gKartoffeln, z.B. Désirée, geschält, gehobelt
- 4Birnen, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
- 2Lauchstängel, weisser und hellgrüner Teil, schräg in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten, blanchiert
- 100gSpeckwürfelchen
- 4dlMilch
- 200gCrème fraîche
- 3Eier
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 50gGruyère AOP, frisch gerieben
Instructions
Step 1
Kartoffeln, Birnen und Lauch in die ausgebutterte Form schichten. Speckwürfelchen darüber verteilen.Step 2
Für den Guss alle Zutaten mischen und über den Gratin giessen. Mit Gruyère bestreuen.Step 3
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen.