Carbonara Kartoffelauflauf – Einfaches Rezept für Familienessen

Einfaches Rezept für Carbonara Kartoffelauflauf: Cremiger Parmesan-Sahne-Soße, knusprige Kruste & Schinken. Perfekt für die ganze Familie!

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln festkochend
• 80 g Parmesan gerieben
• 300 ml Sahne
• 1 Stück Ei(er)
• etwas Salz & Pfeffer
• 150 g Schinkenwürfel
• 1 Stück Zwiebel
• etwas Petersilie & Schnittlauch
• etwas Butter zum Einfetten der Form & als Butterflöckchen für das Topping
• etwas Pankomehl

Zubereitung

1. Pellkartoffeln kochen, abgießen und pellen. Die Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Sahne und Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Parmesan einrühren.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffelscheiben in die Form schichten. Mit der Parmesan-Sahne übergießen und die angebratenen Zwiebeln sowie die Schinkenwürfel darüber verteilen.
5. Semmelbrösel oder Pankomehl über den Auflauf streuen und kleine Butterflocken darüber verteilen, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
6. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
7. Die Carbonara-Kartoffeln auf dem Teller anrichten, mit etwas Petersilie bestreuen und servieren.