Tajine de pois chiches et labneh aux abricots secs

Tajine de pois chiches et labneh aux abricots secs

Un tajine végétarien accompagné de labneh (ou labné) maison. Cette recette s'inscrit parfaitement dans le cadre d'une alimentation à base de plantes.
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Labneh: mixer 1/3 du yogourt avec le sel, les abricots et le miel. Incorporer le reste du yogourt. Humidifier la gaze et la placer dans la passoire. Poser la passoire sur un saladier. Il doit rester au moins 3 cm entre la passoire et le fond du saladier. Verser la préparation sur la gaze. Placer le saladier et la passoire au moins 10 h ou toute une nuit au réfrigérateur.
  2. Step 2

    Tajine: cuire à coeur les pois chiches égouttés dans une casserole d'eau, puis vider l'eau.
  3. Step 3

    Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de colza, ajouter le concentré de tomates, mouiller avec le bouillon et porter à ébullition.
  4. Step 4

    Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
  5. Step 5

    Ajouter les pois chiches, les pommes de terre, les légumes et les épices, porter à ébullition.
  6. Step 6

    Verser dans la cocotte ou le tajine et cuire 60 min au milieu du four chaud.
  7. Step 7

    Servir le tajine sur des assiettes, garnir de labneh et de menthe.