Galettes aux champignons et aux patates douces

Instructions

1. Step 1

   Éplucher les patates et les couper en morceaux. Les faire cuire dans l'eau salée à feu moyen sans couvrir pendant env. 20 min. jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les laisser dans la passoire pendant env. 5 min, jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée. Passer les patates douces au passe-vite dans un saladier, laisser refroidir.

2. Step 2

   Écraser l'ail dans un récipient. Déchirer les champignons en morceaux, ajouter l'huile, assaisonner et mélanger. Faire revenir les champignons en plusieurs fois dans une poêle antiadhésive pendant env. 5 min., les sortir. Puis les ajouter avec la fécule de pomme de terre et les graines de tournesol à la purée de patates douces, bien mélanger. Ciseler la ciboulette, l'ajouter, mélanger.

3. Step 3

   Préchauffer le four à 60 °C et y mettre le plat et les assiettes. Former 12 galettes avec les mains mouillées. Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les galettes en plusieurs fois à feu moyen pendant 4 min. de chaque côté, réserver au chaud.

4. Step 4

   Ciseler la ciboulette, la mélanger avec le yogourt, le vinaigre et l'huile, saler et poivrer. Dresser la salade avec les galettes, arroser de sauce.