Erdbeer-Tiramisu mit selbst gemachtem Biskuit

Instructions

1. Step 1

   Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Heissluft-/Umluft 180°C) vorheizen.

2. Step 2

   Biskuit: Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt und fest ist. Eigelb und Zitronenschale nur kurz darunterrühren. Mehl dazusieben, sorgfältig darunterziehen und in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. Biskuit in der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen, herausnehmen, auskühlen lassen.

3. Step 3

   Biskuit aus der Form nehmen, Backpapier ablösen und das Biskuit quer halbieren. Einen Biskuitboden in die Form legen.

4. Step 4

   Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren.

5. Step 5

   Füllung: Eigelb und Zucker mit dem Mixer rühren, bis die Masse hell und fest ist. Mascarpone gut darunterrühren. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt, unter die Mascarponemasse ziehen.

6. Step 6

   Biskuit mit dem Erdbeerpüree bestreichen. Die Hälfte der Mascarponemasse daraufgeben, Erdbeeren darauf verteilen. 2. Biskuit darüberlegen und gut andrücken. Mit der restlichen Mascarponemasse bedecken, glatt streichen.

7. Step 7

   Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen, garnieren.