Bramata mit Rindsgeschnetzeltem
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½ LiterWasser
- 2 TLSalz
- 250 ggrobkörniger Maisgriess (Bramata)
- 80 gParmesan
- 2 DosenMaiskörner
- 90 gCrème fraîche
- Öl
- 500 ggeschnetzeltes Rindfleisch
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1rote Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELTomatenpüree
- 2 dlRotwein
- 2 ½ dlRindsbouillon
- 90 gCrème fraîche
Instructions
Step 1
Wasser aufkochen, salzen. Mais einrühren, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei kleinster Hitze ca. 40 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Parmesan, Maiskörner und Crème fraîche darunterziehen.Step 2
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, portionenweise je ca. 1 Min. anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenpüree in derselben Pfanne andämpfen. Wein dazugiessen, kurz aufkochen. Bouillon dazugiessen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Fleisch wieder beigeben, nur noch warm werden lassen. Polenta anrichten, Geschnetzeltes mit der Sauce darauf verteilen. Crème fraîche darübergeben.