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Bramata mit Rindsgeschnetzeltem

Name: Bramata mit Rindsgeschnetzeltem
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 Liter Wasser; 2 TL Salz; 250 g grobkörniger Maisgriess (Bramata); 80 g Parmesan; 2 Dosen Maiskörner; 90 g Crème fraîche; Öl; 500 g geschnetzeltes Rindfleisch; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenpüree; 2 dl Rotwein; 2.5 dl Rindsbouillon; 90 g Crème fraîche

Fooby DE · 45 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

1.5 Liter Wasser
2 TL Salz
250 g grobkörniger Maisgriess (Bramata)
80 g Parmesan
2 Dosen Maiskörner
90 g Crème fraîche
Öl
500 g geschnetzeltes Rindfleisch
0.25 TL Salz
wenig Pfeffer
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenpüree
2 dl Rotwein
2.5 dl Rindsbouillon
90 g Crème fraîche

Zubereitung

Wasser aufkochen, salzen. Mais einrühren, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei kleinster Hitze ca. 40 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Parmesan, Maiskörner und Crème fraîche darunterziehen.
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, portionenweise je ca. 1 Min. anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenpüree in derselben Pfanne andämpfen. Wein dazugiessen, kurz aufkochen. Bouillon dazugiessen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Fleisch wieder beigeben, nur noch warm werden lassen. Polenta anrichten, Geschnetzeltes mit der Sauce darauf verteilen. Crème fraîche darübergeben.

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