Bärlauch-Mayonnaise
Diese Gourmet-Mayonnaise ist in nur 10 Minuten fertig. Bärlauch mit Eigelb, Senf und Zitronensaft pürieren. Öl unterrühren, würzen, fertig.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 20g Bärlauch
- 2frische Eigelb
- 1EL Senf
- 3EL Zitronensaft
- 2dl Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- Bärlauchöl, nach Belieben
Instructions
Step 1
Bärlauch waschen und trocken tupfen. Hacken. Mit Eigelben, Senf und Zitronensaft in einem hohen Gefäss pürieren. Öl im Fadenlauf unter ständigem Rühren langsam zur Eimasse giessen. Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit etwas Bärlauchöl beträufelt servieren.