Spargel-Zucchini-Pasta: schnelles Rezept
Spargel-Zucchini-Pasta: zwei grüne Gemüse-Favoriten gesellen sich zur schnellen Pasta.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 200g grüner Spargel
- 1Zucchini
- 150g Paprikaschote
- Salz
- 180g Tagliatelle-Nudel
- 2El Öl
- Pfeffer
- 5Tl Pesto alla Genovese
Instructions
Step 1
Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Vom Spargel die Enden abschneiden. Stangen schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Zucchini putzen. Längs vierteln und die Kerne abschneiden. Zucchini schräg in 1 cm breite Stücke, Paprika in Streifen schneiden.Step 2
Kochendes Wasser salzen, Tagliatelle zugeben und nach Packungsanweisung bissfest garen.Step 3
Inzwischen Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel, Zucchini und Paprika darin rundum hellbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.Step 4
Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Pesto und Nudelwasser zum Gemüse geben. Nudeln untermischen und mit Pfeffer würzen.