Maispfannkuchen mit Tofu-Gemüse
Ist er zu scharf, bist Du zu schwach - ein Pfannkuchen für feurige Gemüter!
- Preparation:
Ingredients
- 100 gMehl
- 400 mlMilch
- 100 gMinuten-Polenta
- 4Eier (Größe M)
- Salz
- 700 gBlumenkohl
- 6 ELSesamöl
- 125 mlMilch
- 500 gTofu
- 4 ELSojasauce
- 1 ELWasabi (japanischer Meerrettich, ersatzweise normaler Meerrettich aus dem Glas)
- 3 ELhelle Sesamsamen
- Fett zum Backen
Instructions
Step 1
Mehl, Milch und Polenta verrühren. Eier und 1 Prise Salz untermischen. Teig 30 Min. quellen lassen.Step 2
Blumenkohl waschen, in kleine Röschen schneiden. 3 EL Öl erhitzen, Kohl darin bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Milch 3 Min. mitkochen lassen. Tofu 2 cm groß würfeln, im restlichen Öl anbraten. Mit Sojasauce und Wasabi würzen, zum Kohl geben.Step 3
Backofen auf 80° einstellen, Blumenkohl hineinstellen. Aus dem Teig nach und nach in Fett Pfannkuchen backen, warm halten.Step 4
Das Tofu-Gemüse auf den Pfannkuchen verteilen, mit dem Sesam bestreuen.