Lammfleisch in Chili-Karamell
Die süß-scharfen Aromen bringen das Lammfleisch ganz wunderbar zu Geltung. Fein körniger Basmati- oder Duftreis passt prächtig dazu.
- Preparation:
Ingredients
- 2rote Zwiebeln
- 700 gLammfilet
- 4 ELÖl
- 3 ELbrauner Zucker
- 6getrocknete Chilischoten
- 150 mlHühnerbrühe
- 50 mlReiswein
- 2 ELZitronensaft
- Salz
- 175 gMandarinenfilets (aus Dose)
Instructions
Step 1
Zwiebeln schälen, halbieren und in ½ cm breite Streifen schneiden. Fleisch in Streifen schneiden und in 3 EL Öl in Pfanne oder Wok portionsweise 1-2 Min. braten, herausnehmen. Zwiebeln im übrigen Öl 1 Min. braten, herausnehmen.Step 2
Zucker in Wok oder Pfanne schmelzen lassen. Chilis im Mörser zerstoßen, dazugeben. Brühe und Reiswein angießen, kräftig aufkochen. Mit Zitronensaft und Salz würzen. Fleisch und Zwiebeln zugeben. Mandarinen mit 4 EL Saft untermischen, erwärmen.