Avocado-Sesam-Paste
Passt gut zu Fladenbrot und Tomatenscheiben und macht sich gut auf dem kalten Bufett.
- Preparation:
Ingredients
- 2-3 Limetten
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1rote Chilischote
- 1/2 Bund Koriandergrün
- 2reife Avocados
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 ELTahina
- 1 TLgemahlener Cumin
Instructions
Step 1
Die Limetten auspressen (es werden ca. 6 EL Saft benötigt). Knoblauch schälen. Chilischote waschen, längs aufschlitzen, Stielansatz, Trennwände und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Koriandergrün abspülen, trockenschütteln und grob schneiden.Step 2
Die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Sofort mit 1 EL Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Den Knoblauch dazupressen.Step 3
Tahina mit restlichem Limettensaft glatt rühren, nach Bedarf 1-2 EL heißes Wasser zugeben. Mit dem Avocadomus mischen, mit Cumin abschmecken, mit Chiliwürfeln und Koriandergrün bestreuen.