Zwetschkenknödel

Für den einfachen Topfenteig werden die Zutaten verknetet. Schon kann mit Zwetschken gefüllt werden! Zum Schluss werden die fertigen Knödel in Zimt-Bröseln gewälzt.

Zutaten

• 8 Zwetschken
• 100 g Butter
• 2 Handvoll Semmelbrösel
• 1 Prise Zimt
• Staubzucker
• 1 Ei
• 125 g Mehl
• 60 g Butter
• 250 g Topfen
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Zwetschken waschen und gut abtrocknen.
2. Für den Teig alle Zutaten vermengen. In 8 gleiche Teile teilen und diese zu runden Fladen formen.
3. Je eine Zwetschke hineinsetzen und den Teig rundherum verschließen.
4. Die Knödel vorsichtig in leicht köchelndes Wasser setzen. Für ungefähr 10 Minuten darin ziehen lassen. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen.
5. Die Butter schmelzen und die Semmelbröseln darin anbraten. Zimt dazugeben und verrühren. Die Knödel in den Bröseln wälzen.
6. Zwetschkenknödel vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.