Huhn nach Kashmir-Art
Huhn, nach diesem klassischen Rezept zubereitet, ist in der gehobenen indische Gastronomie die erste Wahl.
- Preparation:
Ingredients
- 1 kgHähnchenbrustfilets
- 100 gfrischer Ingwer
- 1 ELgemahlener Kreuzkümmel
- 1 ELgemahlener Koriander
- ½ TL gemahlene Nelken
- ¼ TL gemahlener Zimt
- Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 6 ELÖl
- 4schwarze Kardamomkapseln
- 2Lorbeerblätter
- 200 gJoghurt
Instructions
Step 1
Die Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.Step 2
Die Fleischstücke in eine Schüssel geben und mit Kreuzkümmel, Koriander, Nelken, Zimt, Salz, Pfeffer und 3 EL Öl gut vermischen.Step 3
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Kardamomkapseln und Lorbeerblätter darin 1 Min. anrösten. Die Fleischstücke hinzufügen und 10 Min. von allen Seiten goldbraun anbraten.Step 4
Den Joghurt und 2-3 EL Wasser unterrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 10 Min. kochen lassen.Step 5
Den Topf vom Herd nehmen, den geriebenen Ingwer darüber verteilen und zugedeckt noch 5 Min. ziehen lassen.