Pizzaschnitten mit Tomatensalat
Irgendwann wollten die Armen Ritter auch mal was deftiges Essen, dann haben sie diese leckeren Pizzaschnitten erfunden.
- Preparation:
Ingredients
- 500 greife Tomaten
- 3 ELneutrales Öl
- 2 ELAceto balsamico
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1/2 Bund Basilikum
- 2Knoblauchzehen
- 6 Scheibenaltbackenes Brot (ca. 300 g)
- 2Eier (Größe M)
- 300 mlMilch
- 2 ELTomatenmark
- 2 TLPizzagewürz (Kräutermischung)
- 4 ELgeriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Instructions
Step 1
Tomaten waschen und ohne Stielansätze in Scheiben schneiden. Öl und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, die Blätter fein hacken. Tomaten mit dem Dressing und dem Basilikum mischen.Step 2
Für die Schnitten den Knoblauch schälen und halbieren. Brotscheiben damit von beiden Seiten einreiben. Die Eier mit Milch, Tomatenmark, Pizzagewürz und Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 3
Brotscheiben in der Eiermasse wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Schnitten darin von jeder Seite bei milder Hitze in ca. 2 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier entfetten und mit dem Salat servieren.