Strudelteig

Ein Strudelteig ist unglaublich vielseitig! Er kann für süsses Gebäck oder pikante Köstlichkeiten wie Börek verwendet werden. Dieses Grundrezept passt immer.

Zutaten

• 250 g Mehl oder Zopfmehl
• 0.5 TL Salz
• 1 frisches Ei
• 3 EL Rapsöl
• 5 EL lauwarmes Wasser
• 50 g Butter

Zubereitung

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Ei, Öl und Wasser gut verrühren, beigeben, mit einer Kelle zusammenfügen, auf wenig Mehl zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen, unter einer heiss ausgespülten Schüssel ca. 30 Min. ruhen lassen.
2. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen. Teig auf wenig Mehl möglichst dünn auswallen, auf ein Tuch legen, mit bemehlten Hände von der Mitte her sorgfältig ausziehen, mit wenig Butter bestreichen. Nach Belieben füllen und aufrollen oder als Teigboden verwenden.