Seeteufel-Pickles
Wenn Sie bisher bei Pickles an etwas Deftiges, Bodenständiges dachten, vergessen Sie es! Seeteufel-Pickles sind ganz anders - einfach sensationell.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 500 gSeeteufelfilets
- 1 ELSalz
- 100 mlZitronensaft
- 100 gZwiebeln
- 8-10 EL Öl
- 2-3 Gewürznelken
- 1/2 Zimtstange
- 1 TLKoriandersamen
- 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/2 EL gemahlene Kurkuma
- 2getrocknete Chilischoten
- 2-3 Knoblauchzehen
- 5Pfefferkörner
Instructions
Step 1
Seeteufelfilets in 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und 1 EL Zitronensaft mischen, 2 Std. ziehen lassen.Step 2
Fisch abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtrocknen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Fisch portionsweise mit 4 EL Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten je 1 Min. braten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Zwiebeln in der Pfanne 4 Min. braten und zum Fisch geben.Step 3
Nelken, Zimt und die Samen in einem Topf ohne Fett 1-2 Min. unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften. Kurkuma, zerkleinerte Würzzutaten, 100 ml Wasser, den restlichen Zitronensaft, Fisch und Zwiebeln zugeben, bei schwacher Hitze 5 Min. kochen, mit Salz abschmecken.Step 4
Einmachgläser und Deckel im Ofen sterilisieren, Fisch und Sauce in die Gläser füllen, mit dem restlichen Öl luftdicht verschließen, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.