Rote Linsen mit Mango und Minze
Rote Linsen mit Mango und Minze - Indischer Abend. Über 10 Bewertungen und für raffiniert befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200 gLinsen, rote
- 1Schalotte(n)
- 1Lauchzwiebel(n)
- 200 mlKokosnuss-Wasser
- 10 gPurple Curry (rotes Currypulver)
- 1Bio-Limette(n), Abrieb und Saft davon
- 200 mlKokossahne
- 1Mango(s)
- ½ BundMinze
- Öl
Instructions
Step 1
Die Schalotte und die Frühlingszwiebel in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Curry und den Linsen ca. 4 Minuten in etwas Öl anschwitzen und anschließend mit dem Kokosnuss-Wasser ablöschen.Step 2
Alles zusammen ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen (evtl. etwas Wasser nachgießen).Step 3
Die Kokossahne mit der feingeschnittenen Minze mischen und mit dem Abrieb und dem Saft der Limette abschmecken. Die Mango schälen und in Streifen oder Würfel schneiden.Step 4
Linsen auf einen Teller geben und mit der gewürzten Kokossahne und der Mango anrichten.Step 5
Die weiteren Rezepte zur Shared Table-Folge "Indischer Abend" findest Du hier:Step 6
https://www.chefkoch.de/rezepte/4045141625047898/Zwiebel-Bhajis-Indische-Zwiebel-Bratlinge.htmlStep 7
https://www.chefkoch.de/rezepte/4045411625126577/Curry-Blumenkohl.html