Petits pains à la saucisse et aux légumes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- 1 ½dlde bouillon de légumes
- 1dlde demi-crème pour sauces
- 1- 2échalotes finement hachées
- 250gde carottes parées, coupées en fines rondelles
- 250gde choux de Bruxelles parés, coupés en fines rondelles
- 2csde raisins secs
- 1- 2csde ciboulette ciselée
- sel, poivre
- 30gde beurre ramolli
- 1csde moutarde
- 4- 8petits pains à sandwich (30 g pièce) ou 4 portions de pain rustique, coupés en 2 dans la longueur
- 2saucisses de pays ou schubligs (env. 270 g) coupé(e)s en biais en rondelles de 3-4 mm
- 60gde Gruyère AOP râpé
- paprika, poivre
- cumin (facultatif)
Instructions
Step 1
Légumes: porter le bouillon et la crème à ébullition. Ajouter les échalotes, les carottes et les choux de Bruxelles, cuire à point 10-12 min. Incorporer les raisins secs 3 min avant la fin de la cuisson. Ajouter la ciboulette, saler, poivrer.Step 2
Petits pains: mélanger le beurre et la moutarde. Étaler le mélange sur les petits pains, face vers le haut, et répartir sur la plaque préparée. Répartir les rondelles de saucisse sur les petits pains en les faisant se chevaucher, parsemer de fromage, ajouter le paprika, le poivre et le cumin selon les goûts.Step 3
Cuire 8-10 min au milieu du four préchauffé à 230°C.Step 4
Dresser les légumes et les toasts sur des assiettes chaudes.