Nudeln mit Krautstiel-Rahmsauce
Zu dieser feinen Pasta kommt eine herrlich cremige Sauce mit Krautstiel und Rahm. Noch etwas Käse und Zitronenschale darüberreiben. Ein Genuss.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 200gTeigwaren, z.B. Nudeln
- ½Zwiebel, fein gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 250gKrautstiel (Stielmangold), gerüstet, Blätter und Stiele in feinen Streifen
- 1dlGemüsebouillon
- 1 ½dlSaucenhalbrahm
- wenig abgeriebene Zitronenschale
- einige Tropfen Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Sbrinz AOP, gerieben, zum Bestreuen
- Zitronenzesten zum Garnieren
Instructions
Step 1
Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen.Step 2
Sauce: Zwiebel in der Butter andämpfen. Krautstiel mitdämpfen, mit der Bouillon ablöschen und weich kochen. Saucenhalbrahm beifügen, sämig einkochen. Zitronenschale und -saft beifügen, würzen.Step 3
Nudeln abgiessen, mit der Sauce in Schalen verteilen, mit Käse bestreuen, garnieren.