Rezept für spanische Tapas: Pikante Patatas Bravas

Tapas werden zwischendurch, aber vor allem zu einem guten Glas Sangria oder Aperitif gereicht. Die Patatas Bravas sind ein würziger Genuss.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer
• 1 gewürfelt Zwiebel
• 2 Zehen Koblauchzehe
• 1 Schote Chili
• 1 Dose (400 gramm) Gestückelte Tomaten
• 1 EL Apfelessig
• 2 TL Agavendicksaft
• 2 EL Paprikapulver

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in ca. 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden und in einen Topf geben. So viel Wasser eingießen, bis die Kartoffelwürfel bedeckt sind. Das Ganze zum Kochen bringen. Salz und Backpulver hinzugeben, den Topf abdecken und bei geringer Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen.
2. Kochwasser abgießen und Kartoffeln im Topf ohne Deckel kurz ausdampfen lassen. Dann Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben und den Topf mit Deckel schütteln, bis alles gut vermischt ist.
3. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
4. Für die Tomatensauce
5. Zwiebeln 2 bis 3 Minuten in Öl anbraten, Chili und Knoblauch hinzugeben und nochmal 2 bis 3 Minuten anbraten. Paprikapulver hinzugeben, kurz mitrösten. Tomaten, Essig, Agavendicksaft, Salz und etwas Pfeffer hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab mixen.