Chili con Carne » herzhafte Gerichte & Speisen
Chili con Carne mit Käferbohnen – die steirische Variante des beliebten wärmenden Eintopfs.
Ingredients
- 1 Stk.Zwiebel
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- Chilischoten nach Geschmack
- 3 ELOlivenöl
- 400 gFaschiertes vom Rind
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 ELParadeismark
- 250 gGemüsefond
- 400 gParadeiser aus der Dose, geschält und ganz
- 1 Stk.Lorbeerblatt
- 150 gMais
- 200 gKäferbohnen, vorgekocht
- 25 gKochschokolade, gerieben
Instructions
Step 1
Tipp: Dieses Chili con Carne ist glutenfrei und laktosefrei, es ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.Step 2
INFO: KäferbohnenStep 3
Fast kein Rezept für Chili con Carne kommt ohne Bohnen aus. Häufig werden die kleineren roten Kidneybohnen verwendet, aber gerade in der Steiermark kommt man um die Käferbohnen nicht herum. Die Steirische Käferbohne wurde sogar ins EU-Herkunftsschutzregister aufgenommen.Step 4
Käferbohnen (Phaseolus coccineus) sind robust, stellen wenig Ansprüche an die Witterung und sind leicht zu kultivieren. Sie benötigen allerdings eine gute Rankhilfe. Nach der Ernte im Herbst werden die Käferbohnen getrocknet und sind so gut lagerfähig. Vor dem Verzehr werden Käferbohnen über Nacht in Wasser eingeweicht und dann gekocht. Sie werden in Suppen, Eintöpfen oder als Salat gegessen, passen aber auch in süße Gerichte.