Flammes d'oignons aux noix et au fromage à raclette
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3csde sucre
- 2csde beurre
- 50gde noix
- 1dlde vin rouge
- ½dlde porto rouge
- 4oignons potagers (500 g chacun env.) ou 8 grands oignons
- 4cssoupe de beurre, liquide
- sel, poivre
- 250gde fromage à raclette coupé en dés
- 1csde ciboulette, ciselée
- ½dld'eau
- 3csde sucre
- 50gde noix
- ciboulette
Instructions
Step 1
Caraméliser légèrement le sucre dans le plat à gratin, au four préchauffé à 220 °C; sortir le plat, ajouter le beurre, faire fondre. Ajouter les noix, déglacer au vin rouge et au porto, réduire la température du four à 180 °C.Step 2
Peler les oignons, les entailler 4 fois dans le sens de la longueur et les disposer dans le plat à gratin. Beurrer au pinceau, assaisonner. Cuire 30 à 40 min au milieu du four.Step 3
Décoration: caraméliser le sucre avec l'eau dans une casserole. Ajouter les noix, rôtir brièvement, verser immédiatement sur du papier de cuisson, laisser refroidir.Step 4
Répartir le fromage sur les oignons, remettre brièvement au four jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et saupoudrer de ciboulette.Step 5
Dresser avec la sauce sur les assiettes chaudes, décorer. Servir avec des petits pains.