Biscuits Lapin de Pâques

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Ingrédients

• 200 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 0.25 de cc de sel
• 1 blanc d'œuf frais
• 1 citron bio
• 350 g de farine blanche
• 100 g de confiture d’abricots
• 100 g de confiture de framboise
• de sucre glace

Préparation

1. Mettre le beurre, le sucre glace, le sel et le blanc d'œuf dans un récipient, mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Râper un peu de zeste de citron. Ajouter la farine, mélanger et travailler rapidement le tout jusqu'à obtenir une pâte. L'aplatir légèrement, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 1 h.
2. Abaisser la pâte par portions entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'env. 4 mm. Découper des lapins d'env. 8 cm de Ø chacun avec l'emporte-pièce, puis découper un petit disque d'env. 2 cm de Ø sur la moitié d'entre eux, les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.
3. Faire cuire env. 10 min au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante). Sortir du four, laisser tiédir et mettre à refroidir sur une grille.
4. Lisser séparément les deux confitures, les répartir sur les biscuits sans trou avec une cuillère à café. Saupoudrer les biscuits à trou de sucre glace et les poser sur la confiture.