Naturschnitzel mit Creme-Polenta

Instructions

1. Step 1

   Die Schnitzel mit Klarsichtfolie bedecken und 5 mm dünn klopfen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

2. Step 2

   Olivenöl erhitzen und Schnitzel auf beiden Seiten nicht zu scharf anbraten.

3. Step 3

   Fond langsam zugießen und einkochen lassen.

4. Step 4

   Schnitzerl aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

5. Step 5

   Die Sauce durch kräftiges Rühren glatt machen.

6. Step 6

   Für die Polenta den Hühnerfond aufkochen. Polenta einrieseln lassen und 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

7. Step 7

   Geriebenen Käse und Butter unterrühren und gut abschmecken.

8. Step 8

   Petersilienzweiglein in heißem Öl frittieren und abtupfen.

9. Step 9

   Polenta auf vorgewärmten Tellern anrichten, je zwei Naturschnitzel darauf platzieren, mit Sauce beträufeln und mit frittierter Petersilie garnieren.