Salade automnale et son croustillant aux tomates

Nov 25 2021

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingredients

papier sulfurisé pour la plaque
100
gde pain émietté, sans la croûte
50
gde beurre, fondu
50
gde tomates séchées, marinées dans de l'huile, et hachées
2
csde l'huile des tomates
40
gde sbrinz AOP râpé
poivre du moulin
1
csde vinaigre de vin rouge
2
csde vinaigre balsamique
3
- 4csd'huile de colza
1
csde persil, finement haché
sel, poivre, sucre
4
poignéesde feuilles de salades (feuilles-de-chêne, pommée, cresson, rampon, par ex.)
1
sachetde mozzarelline suisses (150 g), égouttées

Step 1
Croustillant: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Répartir le mélange sur la plaque chemisée de papier sulfurisé sans le comprimer.
Step 2
Cuire env. 10 minutes au milieu du four préchauffé à 220° C.
Step 3
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Step 4
Mélanger la salade avec la sauce, servir dans de grandes assiettes à salade. Répartir les mozzarellines et le croustillant par-dessus.