Spaghetti à la barbe de moine

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 400 gde spaghetti
• 300 gde barbe de moine, lavée, racines coupées
• 2 goussesd'ail, en lamelles
• beurre pour faire suer
• sel, poivre
• env.1dlde lait
• 120 gde fromage frais nature, p. ex. Toni's
• quelques amandes fumées, moulues

Préparation

1. Cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau salée. Garder un peu d'eau de cuisson, égoutter.
2. Faire suer la barbe de moine et l'ail dans le beurre pendant 5 min, saler, poivrer. Ajouter le lait et le fromage frais, mélanger. Ajouter les spaghetti, mélanger. Si besoin, verser un peu d'eau de cuisson.
3. Enrouler les spaghetti et les dresser dans des assiettes creuses en formant une sorte de nid, décorer avec les amandes.