Blumenkohl mit weissem Bohnen-Hummus
Für dieses Rezept haben wir uns an der orientalischen Küche orientiert. Eine betörende Kombination aus geröstetem Blumenkohl mit Hummus aus Bohnen.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Pürierstab oder Standmixer
- Backpapier
- 800gBlumenkohl, in Röschen, Strunk in Stücken
- 3- 4ELRapsöl
- 1- 2TLCurry
- Salz
- 2- 3Knoblauchzehen, ungeschält (für das Püree mit aufs Blech legen)
- ½Zitrone, abgeriebene Schale
- 5ELZitronensaft
- 2ELRapsöl
- 240ggegarte weisse Bohnen, abgespült, abgetropft
- 200gMagerquark
- ¾TLSalz
- Pfeffer
- 50gHaselnüsse, gehackt, geröstet, zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Blumenkohl in einer Schüssel mit Öl, Curry und Salz mischen. Auf das vorbereitete Blech legen, Knoblauch dazulegen.Step 2
In der Ofenmitte bei 200°C Heissluft (Ober-/Unterhitze 220°C) 25-35 Minuten backen. Herausnehmen.Step 3
Hummus: Knoblauch aus der Schale drücken, zusammen mit allen Zutaten pürieren. Abschmecken.Step 4
Hummus anrichten, Blumenkohl darauflegen, mit Nüssen bestreuen.