Brokkoli-Haselnuss-Sauce
Eine sehr sättigende Sauce zu Spaghetti, Gabelspaghetti oder Farfalle, die das ganze Jahr über schmeckt und ruckzuck zuzubereiten ist.
- Preparation:
Ingredients
- 300 gTK-Brokkoli
- 1/8 l Gemüsefond (aus dem Glas)
- 100 gSauce hollandaise (Tetrapack)
- 2 ELgemahlene Haselnüsse
- Salz
- Pfeffer
- 1 PriseMuskatnuss
- frisch gerieben
- 1-2 TL Zitronensaft
- 2 ELgehobelte oder gehackte Haselnüsse (nach Belieben)
Instructions
Step 1
Den unaufgetauten Brokkoli in einen Topf geben, den Gemüsefond angießen und aufkochen lassen. Den Deckel auflegen und das Gemüse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Min. dünsten.Step 2
Den Topf vom Herd ziehen. Einige schöne Brokkoliröschen herausnehmen und beiseite legen. Den übrigen Brokkoli mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Erst die Sauce hollandaise, dann die Haselnüsse unterrühren. Die Sauce kurz erhitzen und die Brokkoliröschen unterziehen.Step 3
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben die gehobelten oder gehackten Haselnüsse auf die fertige Sauce streuen.