Salade de colrave vinaigrette aux oeufs et à l'ail des ours

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 3 csde vinaigre balsamique blanc
• 1 csd'huile de sésame
• 3 - 4csd'huile de colza
• 1 ccde moutarde
• 1 goussed'ail, pressée
• 6 feuillesd'ail des ours, finement ciselées
• sel
• poivre du moulin
• 3 oeufs, durs, coupés en dés
• 3 petits colraves d'env. 150 g chacun, parés, détaillés en rondelles de 1-2 mm d'épaisseur
• 4 gros radis, détaillés en fines rondelles

Préparation

1. Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus. Ajouter les oeufs.
2. Salade: répartir le colrave et les radis dans des assiettes. Arroser d'un filet de vinaigrette. Servir le reste de vinaigrette à part.