Haricots au lard et poires
Des haricots verts, du lard fumé et des poires, le tout accompagné de pommes de terre en robe des champs: une excellente recette d'hiver!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 750gde lard fumé
- 1ld'eau
- 1kgde haricots, parés et coupés en deux
- sel
- poivre
- quelques brins de sarriette
- 4poires fermes à la cuisson ou poires à cuire, coeur évidé
- 1- 2csde persil, haché
- persil et sarriette pour décorer
Instructions
Step 1
Rincer le lard à l'eau courante. Porter l'eau à ébullition, y cuire le lard 20 min. Sortir de la casserole et réserver.Step 2
Mettre les haricots dans l'eau de cuisson du lard. Saler et poivrer, ajouter la sarriette. Cuire 30-45 min à couvert à petit feu. Poser les poires sur les haricots pour les 15-20 dernières min de cuisson.Step 3
Couper le lard en morceaux et disposer sur les haricots et les poires, réchauffer à nouveau.Step 4
Egoutter et dresser les poires, les haricots et le lard dans un plat en terre cuite. Parsemer de persil et de sarriette.