Bärlauchschnecken mit Rüeblilocken
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- Holz- oder Metallspiesschen
- 50gMehl
- ¼TLSalz
- 1Ei
- 1dlMilchwasser (halb Milch/halb Wasser)
- 4Bärlauchblätter, gehackt
- Bratbutter oder Bratcrème
- 150gFrischkäse nature, z.B. Gala, cremig gerührt
- 100gRohschinken
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2grosse Rüebli, gerüstet, mit dem Sparschäler Streifen abgezogen
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Ei, Milchwasser und Bärlauch verrühren, in die Mulde giessen. Mit dem Stabmixer zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.Step 2
Aus dem Teig in der heissen Bratbutter 2 Omeletten ausbacken, auskühlen lassen.Step 3
Omeletten erst mit Frischkäse bestreichen, dann mit Rohschinken belegen, würzen, aufrollen. In 2 cm breite Schnecken schneiden, mit Spiesschen fixieren.Step 4
Bärlauchschnecken und Rüeblilocken auf Tellern anrichten.