Heisse Schoggi by Christophe Loeffel

Der «Pâtissier des Jahres » von der Maison Décotterd verfeinert seine heisse Schokolade mit Kardamom & Zimt.

Zutaten

• 170 g Milchschokolade 49% (Maracaibo Créole Felchlin)
• 300 g Vollmilch
• 0.5 g Kardamompulver
• 0.5 g Zimtpulver

Zubereitung

1. Schokolade, die Hälfte der Milch und die Gewürze in einer Schüssel 90 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen.
2. Mit einem Stabmixer mixen.
3. Die andere Hälfte der Milch hinzufügen und erneut für 2 Minuten und 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen.
4. Erneut mixen und dabei den Mixer kippen, um eine perfekte, leichte Mousse zu erhalten.
5. Das ganze in ein oder zwei Trinkgläser abfüllen und geniessen.