Heisse Schoggi by Christophe Loeffel
Der «Pâtissier des Jahres » von der Maison Décotterd verfeinert seine heisse Schokolade mit Kardamom & Zimt.
Ingredients
- 170g Milchschokolade 49% (Maracaibo Créole Felchlin)
- 300g Vollmilch
- ½g Kardamompulver
- ½g Zimtpulver
Instructions
Step 1
Schokolade, die Hälfte der Milch und die Gewürze in einer Schüssel 90 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen.Step 2
Mit einem Stabmixer mixen.Step 3
Die andere Hälfte der Milch hinzufügen und erneut für 2 Minuten und 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen.Step 4
Erneut mixen und dabei den Mixer kippen, um eine perfekte, leichte Mousse zu erhalten.Step 5
Das ganze in ein oder zwei Trinkgläser abfüllen und geniessen.